PENAMAS.ID- Wajib Tau! Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Nusantara yang paling digemari. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu.
Berikut resep soto Betawi ala rumahan yang bisa kamu cobain ya. Yuk simak artikel nya.
BACA JUGA: Cara Efektif Atasi Gejala Demam pada Anak
Resep Soto Betawi Ala Rumahan
Bahan
500 g daging sapi has dalam bagian sandung lamur, potong-potong
200 g babat sapi, rebus, potong 2x2cm
200 g paru sapi, rebus, potong 2x2cm
3 sdm Bango kecap manis
3 cm kayumanis
1 sdt pala bubuk
4 buah cengkeh utuh
3 buah batang serai, memarkan
5 buah daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
2 cm lengkuas, memarkan
4 sdt garam
2 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak
2 l air
Bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah kemiri, disangrai
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
BACA JUGA: 3 Cara Makeup Sederhana Bikin Kulit Flawless dan Tahan Lama
Bahan pelengkap
2 buah tomat, potong dadu 2 cm
2 batang daun bawang, iris tipis
100 g bawang merah goreng
50 g emping goreng
4 buah Jeruk nipis, belah jadi 2 bagian
BACA JUGA: Zodiak Berkarakter Hidup Elit Meski Ekonomi Sulit
Cara memasak:
Rebus air dan daging hingga daging matang dan empuk. Potong dadu daging 3×3 cm.
Saring kaldu rebusan daging, didihkan kembali dengan daging, paru, dan babat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama pala, cengkih, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tuangkan santan, Bango Kecap Manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
Susun tomat dalam mangkuk, tuangkan soto, sajikan dengan bahan pelengkap lainnya. (BIBIL/PENAMAS.ID)
