PENAMAS ID– Ada banyak sekali khasiat susu kedelai. Selain plant based milk seperti almon dan oat, susu kedelai kerap menjadi alternatif orang yang tidak bisa minum susu sapi.
Biasanya, susu kedelai dibuat dengan cara merendam kedelai dalam air semalaman. Kemudian, kacang yang sudah direndam digiling sambil ditambahkan air.
Air yang dihasilkan kemudian direbus dan diaduk untuk meningkatkan nilai gizi susu dan meningkatkan rasa. Pemanasan juga meningkatkan usia simpan susu dengan mengurangi beban mikroba.
Susu yang dipanaskan kemudian disaring melalui kain atau kantong nilon untuk memisahkan residu serat yang tidak terurai dari susu kedelai.
Susu kedelai yang dihasilkan kemudian dapat diberi rasa, dipasteurisasi, dihomogenisasi, atau disterilkan sebelum dikemas.
Karena berasal dari tumbuhan, susu kedelai secara alami bebas kolesterol, rendah lemak jenuh, dan tidak mengandung laktosa.
Berikut adalah nutrisi yang ada dalam satu gelas susu kedelai pada umumnya:
- Kalori: 80
- Lemak: 4 gram
- Lemak jenuh: 0,5 gram
- Karbohidrat: 3 gram
- Serat: 2 gram
- Gula: 1 gram
- Protein: 7 gram
1.Membantu kesehatan jantung
Kesehatan jantung wajib untuk dijaga. Pasalnya, penyakit jantung adalah salah satu pembunuh paling banyak di dunia.
Nah, khasiat susu kedelai bisa kamu dapatkan untuk membuat jantung tetap sehat.
Pasalnya, susu kedelai bisa membantu sistem kardiovaskular karena kandungan potasium yang sangat baik yang ada di dalamnya.
Selain itu, isoflavon yang ada dalam khasiat susu kedelai juga bisa mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
Menurut American Heart Association, negara yang mengonsumsi makanan kaya isoflavon seperti di Cina dan Jepang, memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Ini jika dibandingkan dengan negara lain yang makan lebih sedikit sayuran dan lebih banyak daging.
2. Bisa Membantu Membangun Otot
Tidak seperti kebanyakan protein nabati lainnya, kedelai adalah sumber protein lengkap dan khasiat susu kedelai juga termasuk.
Asam amino memiliki peran dalam sintesis protein otot, khususnya asam amino rantai cabang. Asam tersebut mengaktifkan jalur tertentu yang mendorong sintesis protein otot dan membantu membangun otot.
Meskipun protein kedelai yang ada dalam khasiat susu kedelai merupakan sumber protein yang lengkap dan bisa membantu pembentukan otot, khasiatnya tidak sebaik protein whey.
Namun, tidak ada salahnya mengonsumsi susu kedelai karena secara keseluruhan, kedelai aman bagi kebanyakan orang. Selain itu, ada juga manfaat kesehatan lain yang bisa didapatkan.
3.Bisa Mencegah Osteoporosis
Perempuan lebih rentan untuk terkena osteoporosis yang membuat tulang lemah dan rapuh terutama setelah menopause.
Hal ini terjadi karena perempuan pada umumnya memproduksi lebih sedikit estrogen, hormone yang berfungsi sebagai pelindung dari pengeroposan tulang.
Sebagai jaringan hidup, tulang terus-menerus rusak dan dibangun kembali, dan hormon estrogen membantu menjaga kedua proses ini relatif seimbang untuk mempertahankan massa tulang.
Isoflavon memiliki struktur dan fungsi yang mirip dengan estrogen dan bisa didapatkan dari khasiat susu kedelai.
Ketika membandingkan semua susu pengganti seperti almon dan oat, secara umum khasiat susu kedelai adalah yang paling mirip dengan susu sapi rendah lemak.
Selain manfaat susu kedelai di atas, minuman pengganti susu sapi ini juga mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang penting bagi tubuh.
Contohnya, vitamin B yang ada dalam khasiat susu kedelai penting untuk membantu tubuh menjaga sel-sel saraf dan DNA.
Meskipun begitu, kamu harus tetap hati-hati untuk bisa mendapatkan khasiat susu kedelai yang maksimal. Pilih sebisa mungkin yang alami dan tanpa mengandung gula tambahan.
Dengan demikian, manfaatnya bisa kamu serap secara maksimal. Selamat mencoba! (Bil/Bbs/PENAMAS ID)